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北京大锅台的铁锅应该怎么清洗

发布时间:2022/8/8 16:47:00 来源:http://beijing.hlkj666.com/news850407.html

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        近年来随着人们生活质量的提高,越来越注重饮食的营养健康,而北京大锅台系列美食以其传统的烹制手法和简单的菜品越来越受到人们的欢迎,北京大锅台在煮制食物时是采用的传统的铁锅,与现代的不锈钢锅烹制出的菜品在味道上是不同的,那么对于铁锅来说使用较长时间会出现一些锈蚀,应如何进行清洗呢?我们看看北京大锅台厂家有哪些方法。


        烹饪后用热水清洗,先清洗一次,洗去大块食物,然后在锅中盛满水,覆盖烹饪过程中所有使用过的部位,把水烧开,小心地把铁锅放回到炉子上,加热使水达到沸点,让水沸腾几分钟,分解食物残渣。用一柄宽铲轻刮锅底和锅壁,刮掉残留食物,同时保持水沸腾。不过只需简单刮一刮即可。和金属物体接触得太多,可能会导致涂层剥落。,把脏水倒进水槽,把铁锅放回到炉子上,开火。将铁锅在灶台和水槽间来回移动时要小心。因为生铁是一种热导体,锅把和锅的其他部分都会非常烫。

        用一块布或烤箱手套来移动铁锅,打湿几张厨用纸巾,快速擦拭铁锅,如果操作得法,纸巾底部应该有一层黑色残留物,在铁锅表面涂上一层油脂,例如植物油或起酥油。烹饪喷雾植物油尤为适用,在锅底涂或喷少许油脂;用一张厨用纸巾把油脂抹到锅底和锅壁上,这个步骤会让锅的表面变得光滑发亮。把锅放在一个阴凉干燥的地方,用厨用纸巾而非锅盖盖住它,防止锅上积累水汽。

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