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北京大锅台餐饮店的卫生标准有哪些

发布时间:2022/6/1 16:26:00 来源:http://beijing.hlkj666.com/news817180.html

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        餐饮行业的卫生标准十分严格,对于北京大锅台餐饮店来说,好的卫生状况对于顾客的就餐体验来说更好,接下来,北京大锅台厂家来为您介绍一下大锅台餐饮店的卫生标准有哪些?

        1、饮食要健康,所以成立餐饮店要先有齐全的卫生许可证和健康、培训合格证明。

        2、远离污染源,距离暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池25米以上。

        3、餐厅与厨房面积之比不小于3∶2。


        4、室内外环境整洁。无积灰、蛛网,无卫生死角,生产场所无杂物堆放。墙壁、天花、地面、用具、操作台保持清洁,地面无积水,上下水通畅。

        5、盛放泔水的容器,加盖密闭,及时清运。阴沟、下水道、墙壁通风口设有防鼠网,门、窗达防鼠要求。

        6、生产间及库房设有鼠笼、鼠夹等工具,并投放到位。保持室内无蝇、鼠、蟑及鼠迹、蟑迹。

        7、设有水冲式厕所,经常打扫,定期消杀,做到清洁卫生,无蝇、无蛆、无臭。垃圾实行桶装化、袋装化、密闭化管理,日产日清,无蝇蛆。

        8、严格实行餐具一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。餐具清洗消毒操作人员应固定,经培训后上岗。能准确掌握餐具消毒的方法和操作程序。

        9、餐具消毒符合要求。餐具光滑、洁净、无油腻、无食物残渣。提倡使用集中消毒餐具。

        这是在经营大锅台餐饮店的卫生标准,餐饮行业的卫生安全是重中之重,一定不要忽视。


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