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北京大锅台,记忆中的美食

发布时间:2019/8/9 17:25:00 来源:http://beijing.hlkj666.com/news114671.html

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      世界上有两种非常温暖人的东西,一个是美食,一个是文字。美食有一种神奇的力量,开心的时候要吃美食,不开心的时候更要通过美食来改变心情,美食总能在很大程度上缓解我们心中的愁绪忧伤。而北京大锅台便是我国传统并且很受人们欢迎的一道美食。

      草鸡(辅以 排骨,五花肉),作料,酱料。严格地讲货真价实的草鸡应该是本地鸡种,且要农家自己散养的、饲养期相对较长时间的鸡。如此这样的鸡,其肉质才细嫩,滋味鲜美。起火,锅烧热,一勺油下锅,油热,放入五花肉,油炸至 肉色黄亮,再放入草鸡,作料,翻炒至香味溢出,倒入酱料,骨汤,大火"hu"15分钟,锅边贴上一圈锅贴,撒上草鸡的汤汁,慢慢焖熟,浓香酥脆,便在咫尺锅边。翻—炒—焖,每一个步骤都缺一不可,鸡肉随着醇厚的汤汁咕噜咕噜地滚动,这大概便是我想要的美味。


      五花肉油而不腻,酥脆易嚼,经过焖炖,鸡肉的肉质变得紧实,细软,入味,嚼之,口留丝丝麻椒香味。待肉食一扫而空,再兑上各种喜欢的蔬菜,浓浓的汤汁里,蔬菜也不是寻常的蔬菜了,而披上了鲜香的外衣。

      在很多人的记忆中,烟熏火燎的灶房,大铁锅炒着一锅菜,充满这温暖的味道。其实,很多美食都源于大锅台,我厂是一家******的北京大锅台厂家,要是您有这方面的需要,欢迎来电了解更多详情。


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